1. Weinbeschreibung:
Duft nach intensiv beerigen Aromen (Johannisbeeren, konzentrierte Waldbeeren), Schattenmorellen, Pflaume. Anklänge von Minze und Wachholder, sowie ätherische Komponenten (Eucalyptus) in der Nase; kräftig – würzig im Geschmack, vielschichtig, komplex, beinahe an Zitrus erinnernde Fruchtsäure, die ihm eine feine Finesse gibt. Gewachsen am Castellberg in bester Südwestlage auf Kalk-Mergel-Boden.
2. Trinkempfehlung:
Passt zu gegrilltem oder kräftig Gebratenem, besonders zu dunklem Fleisch, zu Wildgerichten; auch zu zu kräftigen Vorspeisen wie Antipasti misti oder Tapas, Nudelgerichten mit Tomaten und/oder roter Paprika, zu rohem Schinken; Käse: Comté, Gryère und alle kräftigen Bergkäsesorten.
3. Lagern und Servieren:
Ein Wein, der dankbar für Lagerung ist. Jung eher belebend, seine Fülle wird er nach etwa 5 Jahren erreicht haben. Servieren Sie den Wein bei etwa 14°C.