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BIO & BIODYNAMIE

VITALE BÖDEN, STABILE ÖKOSYSTEME,
GANZHEITLICHES WIRTSCHAFTEN –
BIO IST DAS FUNDAMENT GUTER WEINE.
Biopionier Wolfgang Zähringer, 1987
Mit dem mutigen Entschluss von Wolfang Zähringer
auf biologischen Weinbau umzustellen, wurde
bereits 1987 ein Zeichen für den Schutz der Arten-
vielfalt, für lebendige Böden und eine zukunftsfähige
Landwirtschaft gesetzt. Um die Weinberge auch
für zukünftige Generationen gesund zu halten, wird
gezielt Humus im Boden aufgebaut, Nützlinge
angezogen und das gesamte Ökosystem stabilisiert.
Auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz wird
ebenso verzichtet wie auf Stickstoffdünger
und Herbizide. Die biodynamischen Ideen von
Rudolf Steiner haben Wolfgang und Fabian
dazu inspiriert, ab 2010 auch gemäß den strengen
DEMETER-Kriterien zu arbeiten.
Leitideen hierbei sind u.a. das Denken in
natürlichen Kreisläufen, die Demut vor der Natur,
wesensgemäßer Umgang mit Mensch und Tier,
und der Aufbau eines individuellen Hoforganismus.
Diese Ideen – niemals dogmatisch interpretiert –
tragen zur Einzigartigkeit der Weine bei.