Bioweinbau

Die Nähe zu Rhein, Schwarzwald, Elsass und der Schweiz prägen den Weinbau im Weingut Zähringer. Durch Freude am Handwerk und der Verbundenheit mit der Natur werden hier einzigartige Genusserlebnisse geschaffen.

Charaktervolle Spitzenweine entstehen aus gesunden Trauben von vitalen Rebstöcken. Die sorgfältige Arbeit im Weinberg steht deshalb im Mittelpunkt der Wein-Philosophie. Nach der schonenden Lese, hauptsächlich von Hand, erhalten die Jungweine viel Zeit und wenige Eingriffe, um unverfälscht zu reifen. Die lange Tradition der Holzfassreifung im großen Holzfass, dem 600 l Vierlig-Fass oder in französischen Barriques, gibt den Premium-Weinen einen unverwechselbaren Charakter.

„Wir möchten ein Schmuckkästchen für
biodynamische Spitzenweine bauen.“

Fabian Zähringer, 2017