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Unsere Gutsweine stammen hauptsächlich aus Weinbergen in der Heitersheimer Sonnhohle, dem Heitersheimer Maltesergarten und dem Dottinger Castellberg.

Die Weißweine bauen wir im Edelstahltank aus, um Frucht und Sortentypizität so klar und strahlend wie möglich herauszuarbeiten. Die Rotweine werden im Holzfass ausgebaut, um den Reifeprozess zu unterstützen und ausgewogene, lagerfähige Weine zu erhalten. Für den Spätburgunder verwenden wir große Holzfässer, die kräftigeren Sorten Merlot und Cabernet Franc werden in französischen Barrique-Fässern ausgebaut.

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