Bioweinbau

VITALE BÖDEN, STABILE ÖKOSYSTEME, GANZHEITLICHES WIRTSCHAFTEN – BIO IST DAS FUNDAMENT GUTER WEINE.

Biopionier Wolfgang Zähringer, 1987

Mit dem mutigen Entschluss von Wolfang Zähringer auf biologischen Weinbau umzustellen, wurde bereits 1987 ein Zeichen für den Schutz der Artenvielfalt, für lebendige Böden und eine zukunftsfähige Landwirtschaft gesetzt. Um die Weinberge auch für zukünftige Generationen gesund zu halten, wird gezielt Humus im Boden aufgebaut, Nützlinge angezogen und das gesamte Ökosystem stabilisiert.
Auf chemisch-synthetischen Pflanzenschutz wird ebenso verzichtet wie auf Stickstoffdünger und Herbizide. Die biodynamischen Ideen von Rudolf Steiner haben Wolfgang und Fabian dazu inspiriert, ab 2010 auch gemäß den strengen DEMETER Kriterien zu arbeiten. Leitideen hierbei sind u.a. das Denken in natürlichen Kreisläufen, die Demut vor der Natur, wesensgemäßer Umgang mit Mensch und Tier, und der Aufbau eines individuellen Hoforganismus. Diese Ideen – niemals dogmatisch interpretiert – tragen zur Einzigartigkeit der Weine bei.