Monatlicher Archiv: März 2019

Ein neues Projekt: Weissburgunder maischevergoren

Nach sechsmonatiger Mazeration haben wir unseren 2018er Pinot blanc Natural abgepresst. Dieser lagert jetzt für weitere 12-18 Monate im Barriquefass. Das besondere: Der Wein ist komplett ohne Schwefel oder sonstigen Zugaben vinifiziert. “Weltweit wird über neue Geschmacksbilder von Wein debattiert und gestritten. Zwar heißt es “de gustibus non est disputandum”, aber ich würde das so […]