Wie unterscheiden sich Bio-Weine von anderen Weinen?

Die Unterschiede betreffen hauptsächlich die Arbeit im Weinberg, insbesondere die Bodenbearbeitung und die Pflanzenpflege: Die Reben erhalten ihre Nährstoffe nicht über Kunstdünger sondern über vielfältige Begrünungen oder Humuszufuhr durch Kompost. Die Gesundheit der Reben ist weniger das Ergebnis von Pflanzenschutzmaßnahmen, sondern wird durch die gezielte Förderung der pflanzeneigenen Widerstandskräfte erreicht. Schädlingen im Weinbau setzen die ECOVIN-Winzer die Förderung von Nützlingen entgegen – nach dem Vorbild der Natur.

Was bedeutet ECOVIN?

ECOVIN ist das Warenzeichen des ECOVIN-Bundesverbandes ökologischer Weinbau, mit dem Weine, die den strengen ECOVIN -Erzeugerrichtlinien entsprechen, ausgezeichnet werden dürfen. Alle ECOVIN-Betriebe werden ständig auf Einhaltung der Verordnung EG Nr.2092/91 “ökologischer Landbau” durch staatlich beauftragte Kontrollstellen überwacht. Die EG-Kontroll-Nr. (z.B. DE 039 Ökokontrollstelle) belegt diese Prüfung. Das ECOVIN Markenzeichen garantiert durch seine strengen, ständig aktualisierten Richtlinien besondere Qualität und ökologische Konsequenz.

Was heißt DEMETER bzw. biodynamischer Wein?

Diese biodynamische Bewirtschaftung geht auf Impulse von Rudolf Steiner zurück. Dabei geht es grundsätzlich um die Aktivierung aller Lebensprozesse. Dazu werden u.a. Hornmist und Hornkiesel-Präparate ausgebracht. Die strengen Richtlinien werden vom DEMETER Verband kontrolliert und zertifiziert.

Sind Zähringer Weine DEMETER bzw. biodynamisch?

Ja, seit dem Jahrgang 2010 werden alle Weine vom Weingut Zähringer biodynamisch produziert und erfüllen die Kriterien von DEMETER. Bis auf Ausnahmen (beispielsweise in Jahren mit extrem schwierigen Witterungsverhältnissen) sind unsere Weine alle sowohl ECOVIN- als auch DEMETER-zertifiziert.

Woran erkennt man DEMETER- bzw. biodynamische Weine?

DEMETER-Weine erkannt man am DEMETER-Siegel. Die Premium-Weine vom Weingut Zähringer werden mit dem DEMETER Siegel ausgestattet.

 

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