Ein grenzüberschreitender Abend im Restaurant Rubino mit den Weinen der Weingüter Klus 177 aus Aesch/BL und Zähringer aus Heitersheim/DE.
Die Lehrlinge dieser zwei biodynamischen Betriebe servieren zu jedem Gang je einen Wein und ihre Geschichten dazu.
5-Gang Menu Surprise mit Apéro, Wein, Basler Wasser & Kaffee für 135.- CHF/Person.
Do. 16. Juli 2020, Apéro: 18h30
Restaurant Rubino, Basel
Reservationen:
Restaurant Rubino, Luftgässlein 1, 4051 Basel
T: +41 61 333 7770 / info@rubino-basel.ch
Auch wenn die Grenzschließungen Ihren persönlichen Weineinkauf bei uns derzeit nicht erlauben, können Sie einen Teil unserer Weine direkt über das Weinhaus Zähringer in der Schweiz beziehen.
Verfügbare Weine inkl. Preise finden Sie hier:
Preisliste Weinhaus Zähringer 2020
Kontakt:
Weinhaus Zähringer GmbH
info@weinhaus-zaehringer.ch
Tel: +41 43 540 1895
Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
Schweren Herzens müssen wir unser Gutsfest am 27. Juni 2020 absagen. Corona und seine Folgen zwingen uns leider zu diesem Schritt.
Umso mehr freuen wir uns darauf nächstes Jahr wieder mit Ihnen zu feiern!
SAVE THE DATE
26. Juni 2021
Bis dahin alles Gute und bleiben Sie gesund!
Ihr Team vom Weingut Zähringer
Der „Best Organic White Wine 2020“ bei der renommierten Biowein-Prämierung „Mundus Vini Biofach“ kommt vom Weingut Zähringer. Unser 2017 Weissburgunder ORANGE konnte die Verkoster vollauf überzeugen. Wir sind wahnsinnig stolz auf diese Auszeichnung und danken der Jury ganz herzlich!
Auch die weiteren Ergebnisse waren spitze: Insgesamt gab es drei Gold- und eine Silbermedaille für unsere Weine.
2017 Weissburgunder Orange – Gold // **Best Organic White Wine 2020**
Leider ausgetrunken // Verkostungsergebnis
2018 Weissburgunder Sonnhohle – Gold
Shop // Verkostungsergebnis
2018 Viognier Castellberg – Gold
Shop // Verkostungsergebnis
2016 Pinot noir Sonnhohle – Silber
Shop // Verkostungsergebnis
Der Falstaff Weinguide hat unser Weingut in seiner neuen Ausgabe mit 3 Sternen ausgezeichnet. Wir freuen uns sehr über diese Auszeichnung und auch über die hervorragenden Bewertungen unserer Weine!
• 93P. – 2017 Weissburgunder Orange
• 92P. – 2018 Vierlig Grauburgunder
• 91P. – 2018 Vierlig Chasselas
• 91P. – 2017 Vierlig Spätburgunder
• 90P. – 2018 Chardonnay Gutswein
• 90P. – 2017 Spätburgunder Gutswein
Die vollständige Bewertung finden Sie unter www.falstaff.de
Nach dem Jahrhundertsommer und der ungewohnt frühen Lese im letzten Jahr konnten wir im Herbst 2019 wieder zur Normalität zurückkehren und die Trauben im September und Oktober lesen. Mit dem kühlen Frühjahr und den Wetterkapriolen im Sommer und Herbst hat uns jedoch auch dieses Jahr wieder vor einige Herausforderungen gestellt, die wir aber allesamt gut gemeistert haben, so dass wir gesunde, vollreife Trauben lesen konnten.
VIELEN DANK an unser Team und an alle Helfer!
Bei traumhaftem Wetter haben wir am 28. Juni unser 175-jähriges Jubiläum im Weinberg gefeiert. Es war ein wunderschöner, stimmungsvoller Abend mit den besten Gästen, die man sich wünschen kann. Vielen Dank an alle, die dieses Ereignis mit uns gefeiert haben!
Seit der Gründung unseres Betriebs durch Josef Zähringer im Jahr 1844 und der Weiterentwicklung unter Wilhelm (siehe Abbildung) ist viel passiert. Sechs Generationen der Familie Zähringer haben das Weingut geleitet und trotz diverser Wirtschaftskrisen, der Gründung, Teilung und Wiedervereinigung Deutschlands, zweier Weltkriege etc. gibt es uns auch 2019 noch! Das möchten wir mit einer Jubiläumsparty im Weinberg am 28. Juni und während des Gutsfests am 29. Juni gebührend feiern.
Ein herzliches Dankeschön an alle Familienmitglieder, Mitarbeiter und Kunden, die mitgeholfen haben unsere Handwerkskunst, unsere Kulturlandschaft und unsere Familientradition über all die Jahre hin zu erhalten und weiterzuentwickeln!
Nach sechsmonatiger Mazeration haben wir unseren 2018er Pinot blanc Natural abgepresst. Dieser lagert jetzt für weitere 12-18 Monate im Barriquefass. Das besondere: Der Wein ist komplett ohne Schwefel oder sonstigen Zugaben vinifiziert.
„Weltweit wird über neue Geschmacksbilder von Wein debattiert und gestritten. Zwar heißt es „de gustibus non est disputandum“, aber ich würde das so auslegen wollen, dass wir sehr wohl über Geschmack sprechen und streiten können – nur was jedem persönlich schmeckt, was jeder persönlich als „gut“ oder „schlecht“ wahrnimmt und bewertet, bleibt eine individuelle Entscheidung.
Seit 2010 habe ich persönlich viele Gelegenheiten wahrgenommen wiederholt Georgien zu besuchen und dort vor Ort den Wein, den Weinanbau und die traditionelle Weinbereitung intensiv zu studieren und mich mit vielen Winzern, Oenologen und Weinwissenschaftlern auszutauschen. Immerhin kann dieses Land im Südbogen des Kaukasus kulturhistorisch als die Wiege des Weines gesehen werden. Die Weinbereitung hat dort nachweislich 8000 Jahre Geschichte. Darüber hinaus ist spannend, dass die ganz traditionelle Vinifikation vorrangig in Tongefässen sich über tausende Jahre erhalten hat und heute noch gepflegt wird. Dabei werden nicht nur die Rot- sondern auch Weißweine mit der Maische (d.h. mit Kernen, Schalen und teilweise auch Rappen) vergoren.
Im Jahr 2017 haben wir im Weingut Zähringer erstmals hochwertige Weißburgunder Trauben, perfekt selektioniert, einer natürlichen Maischegärung ohne jegliche Zusätze unterzogen: Trauben eingemaischt ohne Hefe oder anderer Zugaben spontan vergoren, nach gewisser Nachmazeration abgepresst und den Wein zur weiteren Reifung in Barriques eingelagert. Nach rund 12 monatiger Lagerung und natürlicher „Stabilisierung“ erreicht der Wein nun seine Füllreife.“
Paulin Köpfer, Weingut Zähringer